新小岩のばんちゃん今、やっていること
01
ABOUT
ばんちゃんって、
こんな人。
28歳でBAN'S KITCHENを開業。
飲食店経営25年目。現在も飲食店4店舗を経営しながら、料理・接客など実際の現場に立っています。
飲食店経営だけではなく、ラジオ、落語会、地域での活動、個人飲食店店主さんの相談など、誰かに喜んでもらえそうなことには、積極的に挑戦しています。
休日の恐竜博物館。
02
CURRENTLY
今、やっていること
お店、相談室、ラジオ、落語会。
入口は違っても、真ん中にあるのは「人とのつながり」です。
03
MY STORY
25年間の歩み
01
28歳
BAN'S KITCHENを開業
料理人として、自分のお店を新小岩で始める。
02
飲食店経営者・料理人として
現場で経験を積む
料理、接客、スタッフ、お客様。毎日の現場から学び続ける。
03
複数店舗経営へ
飲食店4店舗を経営
それぞれ個性の違うお店を、新小岩で育てる。
04
活動の幅を広げる
ラジオ・新小岩落語会・地域活動
ラジオ番組を毎月放送。新小岩落語会も毎月開催を続け、お店の外でも人と人がつながる場を作り続けています。
05
個人飲食店店主さんから
経営相談を受けるようになる
25年目の現場経験から『僕ならこうします。』を伝える。
06
現在
今も現場に立ちながら、誰かに喜んでもらえることに挑戦中
料理も、地域も、AIも。誰かが喜んでくれそうなら、まずやってみる。
04
VALUES
僕が大切にしていること
料理で人を喜ばせる。
自分が本当に作りたい料理を、自信を持ってお客様へ届ける。
人との縁を大切にする。
お客様、スタッフ、地域の人、仲間。人とのつながりを大切にする。
誰かが喜んでくれそうなら、まずやってみる。
飲食店だけでなく、ラジオ、落語会、地域活動など、誰かに喜んでもらえそうなことには積極的に挑戦する。
05
ROOTS
僕のルーツ
親は、長野県佐久市田口の出身です。
この地にある新海三社神社は、古くから佐久地域で信仰を集めてきた歴史ある神社です。
新海三社神社の神職には親族がおり、僕にとって佐久市田口は、大切なルーツのひとつです。
新海三社神社について（佐久市公式）伴野家の家紋
丸に松川菱
伴野修一の家のルーツを象徴する、伴野家の家紋です。
「伴野」という姓
佐久という土地と、「伴野」という姓。
佐久という土地と、「伴野」という姓に、どこか不思議な縁を感じています。
06
10 THINGS
ばんちゃんを10個で知る
01
新小岩
02
オムライス
03
大型二輪
04
剣道
05
ラジオ毎月放送
06
新小岩落語会毎月開催
07
神輿・地域活動
08
長野県佐久市田口家族のルーツ
09
恐竜博物館
10
人に喜んでもらうのが好き
07
NOTE
ばんちゃんの頭の中
成功した話だけでなく、失敗した話も。
飲食店経営、スタッフ、新しく挑戦していること。普段考えていることをnoteに書いています。
08
EVERYDAY
ばんちゃんの日常
A MESSAGE FROM BANCHAN
新小岩で25年。
料理を作ったり、
お店を作ったり、
人と人をつないだり。
これからも、誰かに喜んでもらえそうなことには、どんどん挑戦していきたいと思っています。
どこかで見かけたら、
「ばんちゃん！」と気軽に声をかけてください。